羧甲基纖維素鈉是一種使用范圍十分廣泛的產(chǎn)品，鄭州纖維素廠(chǎng)家供應的羧甲基纖維素鈉因分散性好多用于冷凍甜食中，接下來(lái)就由勝久實(shí)業(yè)為您詳細介紹羧甲基纖維素鈉。

　　鄭州纖維素廠(chǎng)家供應的羧甲基纖維素鈉具有良好的分散性，故其可以與其他穩定劑一樣控制各種冷凍甜食冰晶的形成，同時(shí)它還可以保持均勻一致的組織，即使是在反復冷凍與解凍的條件下也可以保持穩定狀態(tài)，而且我們只要使用少量的羧甲基纖維素鈉就可以讓冷凍甜食的口感更加優(yōu)良。加工冷凍甜食時(shí)，羧甲基纖維素鈉常與百分之15的卡拉膠混合，這樣就可以防止混合物出現冰凍前分離的現象。需要注意的是，隨著(zhù)脂肪含量的增高，羧甲基纖維素鈉的用量也應隨之提高，這樣就可以獲得膩滑的結構。在加工冷凍甜食時(shí)可以添加百分之2的羧甲基纖維素鈉，若將其添加到糖漿中，那么則需添加百分之0.75到百分之1的羧甲基纖維素鈉。

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